A Paularo troverai moltissime malghe e ristoranti dove deliziarti il palato con le prelibatezze locali. 

Dal classico polenta e frico, a particolarità locali come il “tocj di braide” (salsiccia accompagnata da polenta molto morbida, ricotta affumicata e burro fuso) o il “sciuviti” (uno spezzatino di filetto di maiale con farina bianca, latte, burro e vino rosso); e poi il mosto di mele o pere e il “sufrit” (una crema composta da mosto, latte, burro e farina), una incredibile varietà di zuppe e fresca selvaggina, arrivata direttamente dai boschi carnici: se vorrai mangiare a Paularo, avrai l’imbarazzo della scelta!